Vamos a preparar un platillo de gastronomía internacional, una cocina de fusión cultural combinando estilos mexicanos y estadounidenses. Más específicamente veremos cómo hacer tacos de carne con panceta y queso cheddar.
Los tacos son una preparación típica de México, que se basa en tortillas que pueden ser de harina de trigo o maíz dependiendo de la zona. Por otro lado, la panceta y el queso cheddar son productos que se utilizan en muchas comidas de los Estados Unidos, con lo cual combinaremos estos dos factores para crear un taco con estilo Norte Americano.
Adicionalmente puedes agregarle una salsa para que sea una preparación más húmeda, ya que además muchos mexicanos te dirán que sin salsita no es taco.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 250 grs de carne picada
- 100 grs de panceta en fetas
- Queso cheddar
- Cebolla de verdeo
- Tortillas de harina o de maíz
- Orégano, condimento para carnes, sal
Cómo hacer tacos de carne con panceta y queso cheddar
Receta paso a paso
- En una olla vamos a cocinar cebolla cortada en brunoise y le vamos a agregar carne picada.
- Condimentamos con orégano, condimento para carne, un poco de sal y ahora dejamos que se cocine y lo vamos moviendo con la cuchara para que se desarme y se cociné parejo.
- Por otro lado, voy a cocinar panceta en fetas y también voy a cortar cebolla de verdeo, solo la parte verde.
- En una sartén, vamos a calentar una tortilla, puede ser de harina de maíz o de lo que vos gustes. Yo voy a utilizar estas tortillas que ya vienen hechas, en Argentina se venden con el nombre de “rapiditas”.
- Las calentamos a fuego bien bajito, la damos vuelta, le agregamos la carne picada, luego los pedacitos de panceta, completamos con cheddar y tapamos para que se derrita un poquito el queso. 2 minutitos solamente.
- Lo retiramos y terminamos con cebolla de verdeo. Así completamos esta tortilla estilo americano, solo falta cerrar la mitad y disfrutarla.
¿Es o no es un taco?
Esta es una pregunta compleja, no solo para mí que no soy Mexicano, sino también para los mexicanos mismos. Créanme que le he preguntado y en todos los casos me encontré con respuestas ambiguas. Algunas personas me dicen que sí califica como taco, otras que no, que falta una salsa, que no es la tortilla indicada, que es más una quesadilla con carne…
En fin, lo que sí podemos apreciar de todas estas respuestas es que los tacos son una comida que abunda por todo México y que en cada zona del país tienen su propia definición y recetas específicas. Lo puedo comparar un poco a las empanadas en Argentina. Si pensamos en una empanada de carne cada región tendrá su receta específica y para ellos esa será la receta verdadera.
Sin embargo, como comentaba al principio de este artículo, lo que buscaba con esta receta es preparar una especie de fusión gastronómica. Inspirarme en los tacos mexicanos y al mismo tiempo en el estilo de comida americano donde abunda la carne con cheddar. El resultado honestamente fue mejor de lo que esperaba y te animo a que hagas tus propias pruebas gastronómicas fusionando distintos estilos de comida.
