En este artículo te voy a enseñar cómo hacer tortilla de papa y chorizo, también le voy a agregar cebolla pero eso es opcional al gusto de cada persona.
Se trata de una receta muy fácil, que es parecida a la tortilla española en el sentido de que comparte varios ingredientes, pero no es una tortilla española de por sí, ya que utilizamos otro procedimiento. Por ejemplo, las papas las cortaremos en cubos y las cocinaremos al horno para que no absorban tanto aceite.
Durante el procedimiento verás que para esta receta de tortilla voy a utilizar una sartén doble, la cual facilita el proceso de dar vuelta una tortilla, pero no es un elemento necesario de por sí. Puedes dar vuelta una tortilla de forma muy simple utilizando un plato, con lo cual no tienes excusa para no preparar esta deliciosa receta.
Ingredientes
- 3 papas grandes
- 3 cebollas
- 1 chorizo
- 6 huevos
- Sal y pimienta
Cómo hacer tortilla de papa y chorizo
Receta paso a paso para hacer tortilla
- Empezamos esta receta con tres papas grandes. Las pelamos cortamos en cubitos, las ponemos a cocinar el horno en una bandeja con un poquitito de aceite.
- Mientras se cocina las papas, vamos a continuar las preparaciones. Tres cebollas, las pelamos y las cortamos en pluma.
- En una sartén con un chorrito de aceite, ponemos a cocinar la cebolla. A fuego medio, que se vaya cocinando despacito, agregamos sal y pimienta y una vez que se empieza a dorar, la retiramos.
- Por otro lado, acá tengo un chorizo que vamos a cortar en rodajas y lo cocinamos en la sartén, vuelta y vuelta que se dore.
- En un bowl rompemos seis huevos, salpimentamos y batimos bien. Le incorporamos la cebolla y el chorizo y para esta altura la papa ya están listas, así que también las incorporamos al huevo.
- Ahora llegó el momento de cocinar la tortilla de papa y chorizo, puedes hacer la tortilla en una sartén común, pero lo ideal sería tener una sartén doble (ver en el video). Son dos sartenes iguales que se pueden unir de una forma muy fácil.
- Agregamos la preparación en la sartén, emparejamos con la cuchara y ahora la vamos a tapar con la otra sartén.
- Después de unos minutos, cuando el borde ya esté cocido, la vamos a dar vuelta. Cerramos la sartén y giramos todo junto, no se chorrea nada porque la sartén tiene y imanes en los mangos y borde de silicona que hace que quede herméticamente cerrada.
- Cocinamos 2 minutos más y ya estamos listo para comer esta tortilla de papa, cebolla y chorizo.
Diferencias con la tortilla española
Se puede decir que las diferencias entre esta receta y la clásica de tortilla española son muchas. Es más, podemos asegurar que lo único que comparten son los ingredientes y el nombre de tortilla, porque luego el procedimiento cambia rotundamente.
Para comenzar hablemos de las papas. En la tortilla española las papas son fritas y cortadas en finas rodajas (corte conocido como papas españolas). Claramente el freír las papas hace que obtengan otro sabor y al mismo tiempo sean un pelín menos saludables (pero más ricas).
Luego también tenemos los demás ingredientes, la cebolla y el chorizo. Esto varía según la región. En España es muy común la tortilla de patatas tradicional, luego hay quienes le agregan cebolla y quienes no, lo mismo con los chorizos colorados. Al final, todo depende de los gustos de la persona que vaya a comer.
Si esta receta de tortilla de papa y chorizo te gustó, te invito a que califiques este artículo y que lo compartas con tus amigos en las redes sociales, así pueden ver que buen plato te vas a preparar.
