Si estás buscando una comida casera, abundante y perfecta para los días fríos, este pastel de papa y zapallo es una opción espectacular. Esta receta combina lo mejor del clásico pastel de papa argentino con un puré mixto mucho más cremoso y sabroso gracias al zapallo calabaza.
Además de aportar un sabor ligeramente dulce, el zapallo le da una textura suave y liviana al puré, logrando una versión distinta pero igual de reconfortante que la tradicional. Lo mejor es que podés preparar este pastel de papa fácil en menos de 30 minutos utilizando ingredientes simples que seguramente ya tenés en casa.
En esta receta también vas a encontrar consejos para personalizar el relleno, variantes posibles y tips para que la carne quede bien dorada y llena de sabor.
Ingredientes para hacer pastel de papa y zapallo
Para el puré mixto
- 2 papas medianas
- 1 trozo de zapallo calabaza
- Manteca
- Sal
- Pimienta negra
- Nuez moscada
Para el relleno de carne
- 500 g de carne picada
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de tomates perita
- Un puñado de aceitunas
- Manteca o grasa
- Sal y pimienta
Condimentos sugeridos
- Tomillo
- Comino
- Nuez moscada
- Pimentón dulce
- Orégano
- Romero
Para el armado
- Queso cremoso, mozzarella o cuartirolo
Cómo hacer pastel de papa y zapallo paso a paso
Hervir las verduras
Lo primero que vamos a hacer para preparar este pastel de papa y zapallo es poner una olla con abundante agua a hervir. Agregá aproximadamente 10 gramos de sal gruesa por cada litro de agua.
Mientras el agua toma temperatura, pelá las papas y el zapallo calabaza. Cortalos en rodajas o cubos de tamaño similar para que se cocinen de manera pareja.
Una vez que el agua hierva, agregá las verduras y cocinalas hasta que estén bien tiernas.
Preparar el relleno de carne
Picá la cebolla en cubitos pequeños y hacé lo mismo con los dientes de ajo.
Calentá una sartén grande a fuego fuerte y agregá un poco de manteca, grasa o aceite. Incorporá la cebolla y cocinala hasta que comience a transparentarse. Luego agregá el ajo picado.
Para lograr una carne bien dorada y con mucho sabor, agregá la carne picada en dos partes. Primero cociná una mitad durante un par de minutos y luego incorporá el resto. Esto evita que la sartén pierda temperatura y ayuda a que la carne se dore correctamente en lugar de hervirse.
Condimentá con pimienta negra, tomillo, comino, nuez moscada y pimentón dulce. Finalmente agregá sal a gusto.
Picá los tomates perita y sumalos a la sartén junto con las aceitunas cortadas en rodajas. Mezclá bien y dejá cocinar tapado durante aproximadamente 10 minutos para que todos los sabores se integren.
Cómo hacer el puré de papa y zapallo
Cuando las verduras estén bien cocidas, retiralas del agua y colocalas en un bowl amplio.
Agregá un buen trozo de manteca, pimienta negra y una pizca de nuez moscada. Luego pisá todo con un pisa puré hasta obtener una textura cremosa.
El zapallo ya aporta bastante humedad y cremosidad, por lo que no suele ser necesario agregar leche. Sin embargo, podés incorporarla si preferís un puré todavía más suave.
Cómo armar el pastel de papa
Existen dos formas de preparar este pastel de papa con zapallo.
Versión clásica al horno
En una fuente para horno colocá una base de carne, cubrí con el puré y llevá al horno durante unos minutos para gratinar y terminar de integrar los sabores.
Versión rápida individual
Si querés una preparación más rápida, podés armarlo directamente en el plato:
- Colocá una base de carne.
- Agregá queso cremoso, mozzarella o cuartirolo en el centro.
- Cubrí con el puré mixto.
- Calentá un minuto en microondas y listo.
Una receta simple, rápida y perfecta para una comida abundante.
Receta en video
Cómo hacer pastel de papa y zapallo – Receta fácil en menos de 30 min
Tips para que el pastel de papa quede más rico
Dorar bien la carne
Uno de los secretos más importantes es cocinar la carne a fuego fuerte para que tome color y genere más sabor.
No agregar toda la carne junta
Agregar la carne en tandas evita que la sartén se enfríe demasiado y mejora muchísimo el resultado final.
Personalizá el puré
Podés reemplazar parte del zapallo por:
- Batata
- Zanahoria
- Boniato
Cada variante aporta un sabor distinto y queda excelente.
Variantes populares del pastel de papa
El pastel de papa tradicional tiene muchísimas versiones dependiendo del país y de cada familia. Algunas variantes muy comunes incluyen:
- Pastel de papa con huevo duro
- Pastel de papa con pasas de uva
- Pastel de papa gratinado con queso
- Pastel de papa con puré de batata
- Pastel de papa vegetariano con lentejas
Esta versión con zapallo calabaza es ideal para quienes buscan una textura más cremosa y un sabor más suave.
Qué acompañar con pastel de papa y zapallo
Al tratarse de una comida bastante completa y abundante, lo ideal es acompañarla con algo fresco y liviano:
- Ensalada de hojas verdes
- Ensalada de tomate y cebolla
- Vegetales asados
- Pepinillos o encurtidos
También queda excelente con un poco de salsa picante o ají molido por encima.
Conclusión
Este pastel de papa y zapallo fácil es una alternativa deliciosa al clásico pastel de papa argentino. La combinación del puré mixto con la carne bien condimentada y el queso derretido logra un plato súper reconfortante, ideal para el invierno o para cualquier día en el que quieras comer algo casero y abundante.
Además, es una receta muy versátil que podés adaptar fácilmente con los ingredientes y condimentos que más te gusten. Si nunca probaste hacer pastel de papa con zapallo, esta es una excelente oportunidad para descubrir una versión todavía más cremosa y sabrosa.
