En este artículo te voy a enseñar cómo hacer una ensalada de champiñones y castañas de cajú. Es una excelente opción tanto para comer sola como para acompañar algún tipo de carne grillada.
Ten en cuenta que puedes variar los ingredientes de la receta por otros que sean similares y el resultado va a ser muy parecido. Por ejemplo, puedes utilizar almendras en lugar de castañas de cajú, o queso tybo en lugar de queso pategrás.
Este tipo de modificaciones te permitirá adaptar la receta de esta ensalada a tus gustos e ingredientes que encuentres con mayor facilidad en tu localidad.
Ventajas nutritivas de las castañas de cajú
Las castañas de cajú son una fuente de nutrientes importantes para nuestra salud. Son ricas en magnesio, hierro, potasio y ácido fólico. El magnesio ayuda a mantener la presión arterial saludable, el hierro es necesario para la producción de glóbulos rojos y el potasio ayuda a regular el equilibrio de líquidos en el cuerpo. El ácido fólico es esencial para el crecimiento celular y la formación de sangre. Además, las castañas de cajú son una fuente saludable de grasas monoinsaturadas, que ayudan a reducir el colesterol y los triglicéridos. Por lo tanto, incluir castañas de cajú en su dieta puede ser una excelente forma de aumentar el consumo de nutrientes.
Si no desea utilizar castañas de cajú para esta receta, se pueden utilizar otros frutos secos como almendras o nueces. Las almendras son ricas en vitamina E, que es un antioxidante importante para la salud. También son una buena fuente de grasas monoinsaturadas, lo que ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos. Las nueces también son ricas en grasas saludables y contienen vitamina E, magnesio y hierro. Además, las nueces contienen fibra, lo que ayuda a promover la digestión y a mantener el sistema digestivo saludable. Por lo tanto, al utilizar estos frutos secos en lugar de castañas de cajú, se pueden obtener muchos de los mismos beneficios nutricionales para la salud.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1/2 bandeja de champiñones
- Queso pategrás o semiduro
- 50 gr de castañas de cajú
- Lechuga
- Aceite de oliva, sal
Cómo hacer ensalada con champiñones y castañas de cajú
- Comenzamos esta receta con una cebolla y media bandeja de champiñones. La cebolla la cortamos en juliana y los champiñones los cortamos en cuatro.
- En una sartén con un chorrito de aceite vamos a cocinar la cebolla hasta que esté bien dorada y una vez que está bien doradita le agregamos los champiñones en trozos. Cocinamos por 5 minutos a fuego medio y reservamos.
- Por otro lado, tengo un par de hojas frescas de lechuga. Las cortamos en trocitos del tamaño que te gusten y las ponemos en una fuente.
- Un trozo de queso pategrás o la variedad que a vos te guste, lo cortamos en cuadraditos chiquititos y los agregamos sobre la lechuga.
- Ahora le vamos a agregar los champiñones con la cebolla dorada, que para esta altura de la receta ya deberían haberse enfriado bastante.
- Para terminar agregamos un puñado de castañas de cajú. Podéis utilizar otros frutos secos si quieres, como lo son las nueces, almendras, o maní.
- Condimentamos con un poquito de aceite oliva y un poco de sal.
- Mezclamos todo y ya tenemos una ensalada deliciosa, ya sea para comer sola o para acompañar una carne.
