Recetas dulces

Carrot Cake – Torta de zanahoria integral
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Vamos a preparar una torta muy popular llamada Carrot Cake o torta de zanahoria. La voy a preparar con harina integral y le voy a agregar nueces picadas y pasas de uva. Obviamente si no les gustan las pasas o las nueces, pueden no agregarlas.

Esta receta de torta de zanahoria es muy fácil de hacer y super popular hoy en día que tanto se busca una alimentación saludable. La puedes preparar en casa utilizando harina integral e ingredientes saludables.

Ingredientes

  • 200 ml de aceite
  • 1 1/2 taza de azúcar rubia o mascabo
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • pizca de clavo de olor en polvo, nuez moscada, cardamomo
  • 2 tazas de harina integral (también puedes utilizar harina de arroz)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 500 gr de zanahoria rallada
  • Nueces y pasas de uva a gusto

Cómo hacer Carrot Cake

Receta paso a paso de torta de zanahorias

Comenzamos esta receta agregando en un bowl 200 mililitros de aceite con una taza y media de azúcar rubia o azúcar mascabo. Con una batidora eléctrica vamos a integrar estos dos ingredientes.

Agregamos los huevos de uno en uno, rompemos el huevo aparte siempre por las dudas de que esté feo.  Lo agregamos al bowl, batimos unos segundos hasta que se integre y repetimos este proceso con los tres huevos restantes.

Una vez que ya tenemos incorporados los cuatro huevos vamos a agregar las especias.

Aquí tengo una cucharadita de canela, media cucharadita de jengibre, una pizca de nuez moscada, una pizca de clavo de olor en polvo, y una pizca de cardamomo molido.

Incorporamos las especias en el bowl y ahora tenemos que agregar dos tazas de harina integral con un tamiz para filtrar cualquier impureza. Si no tenés harina integral también puedes utilizar harina de arroz.

Junto con la segunda taza de harina integral voy a agregar una cucharadita de polvo para hornear y una cucharadita de bicarbonato de sodio. Todo eso lo integramos con el tamiz.

Batimos por unos minutos con batidora hasta que se incorporen bien todos los ingredientes. No es necesario que lo hagamos a velocidad rápida, simplemente lo que buscamos es que se integren bien la mezcla de harina con los huevos batidos y el azúcar.

Una vez hecho esto llegó el momento de incorporar la zanahoria rallada. Yo tengo medio kilo de zanahoria rallada, puedes usar un poquito más un poquito menos, no hay problema. La agregamos al bowl y la incorporamos primero con una cuchara, luego podemos utilizar la batidora para que se integre bien con la masa.

El resultado final tiene que ser una preparación totalmente integrada,  zanahoria con la masa de la torta.

Es ahora cuando vamos a agregar las nueces picadas y las pasas de uvas enteras. Vamos a incorporar estos ingredientes a la masa utilizando una espátula y movimientos envolventes.

Una vez que ya las tenemos integradas vamos a preparar el molde donde vamos a cocinar la carrot cake.

Lo primero que tenemos que hacer con el molde es enmantecarlo y luego agregarle harina. En mi caso estoy utilizando un molde estilo savarín de tamaño número 30. Puedes utilizar un molde de este estilo o el molde tradicional redondo plano, no hay ningún tipo de problema.

Una vez que ya tenemos el molde enmantecado y enharinado vamos a verter la preparación fijándonos de que caiga de una forma pareja. Incluso puedes darle unos pequeños golpecitos al molde para que la preparación se nivele y quede perfecta.

Vamos a cocinar la carrot cake en un horno precalentado a una temperatura de 180 grados durante unos 50 minutos. Esto varía un poco dependiendo de tu horno pero la prueba final para asegurarte que está bien cocida es clavar un cuchillo o un palito y tiene que salir perfectamente limpio.

Cuando la torta ya esté lista la vamos a desmoldar y dejarla que se enfríe.

Ahora sí, si seguiste todos estos pasos te felicito, porque ya tienes lista tu carrot cake con harina integral, pasas de uva y nueces.

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