El cheesecake de frutos rojos es un clásico de los postres. Y es que existen muchos postres deliciosos, pero uno de los más populares en todo el mundo es el cheesecake. Delicioso postre que se originó en Estados Unidos y que se caracteriza por qué tiene una base crujiente, una suave y cremosa capa de queso y una cubierta de frutos rojos.
La combinación de estos ingredientes es esencial para darle forma al famoso cheesecake. Que no falta como postre en las reuniones familiares los domingos o cualquier fecha especial. Aprende a preparar cheesecake de frutos rojos con esta sencilla receta.
Ingredientes para preparar cheesecake
Base americana para Cheesecake
- 200 gramos de galletas de vainilla.
- 100 gramos de mantequilla derretida.
Crema de queso
- 500 g de queso crema (preferiblemente tipo Philadelphia)
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Salsa de frutos rojos
- 200 grs de frutos rojos varios a tu elección (frutilla, cereza, mora, arándanos, etc)
- 1 cucharada de azúcar
- jugo de medio limón
Cómo hacer chessecake de frutos rojos
Base americana
- Tritura las galletas hasta que quede un polvo fino. Puedes utilizar un procesador de alimentos para obtener un mejor resultado.
- En un recipiente mezcla el polvo de galletas con la mantequilla derretida hasta que se forma una masa húmeda y semisólida.
- En un molde deberás verter la masa de galleta, expandirla y presionar para que quede compacta. Mientras continúas con el resto de la preparación, refrigera la base de galletas.
Crema de queso
- Precalienta el horno a 180 °C.
- En un bowl grande deberás verter el queso crema y azúcar. Mezcla de manera suave para que quede una mezcla cremosa.
- Agrega los huevos uno a uno y bate de manera constante.
- Añade la esencia de vainilla y vuelte a mezclar. Al final, deberá quedar una mezcla homogénea.
- Verte esta preparación sobre la base de galletas.
Preparación de frutos rojos
- Lava los frutos rojos y corta en pequeños trozos. Colócalos en una olla con azúcar y jugo de limón.
- Cocina a fuego medio-bajo revolviendo de manera constante para evitar que se pegue al fondo. Continúa con este proceso hasta que se hayan disuelto y quede como una mermelada. Tomará entre 10 a 15 minutos.
- Termina de triturar la salsa en la batidora o procesador de alimentos, de modo que quede fina y pasa por un colador para eliminar las semillas.
- Verte la salsa sobre la capa de queso y distribúyela de manera uniforme con ayuda de una espátula.
Montaje final
- Hornea por 45 a 50 minutos a 180 °C o hasta que notes que los bordes están firmes y el centro tembloroso.
- Una vez listo, se retira del horno y se enfría a temperatura ambiente.
- Se refrigera mínimo unas dos horas para que tome consistencia. Se desmolda y se decora con frutos rojos frescos.
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