Te enseñaré cómo hacer ensalada césar, que es una de las mas ricas que se pueden encontrar en el mundo entero y es que su fama es internacional. A a pesar de que existen varias versiones de esta deliciosa ensalada, es necesario tener en cuenta que la receta original es un tato diferentes a las versiones que se encuentran en el mercado actualmente.
Por otro lado, es necesario que se tenga en cuenta que, cada quien es libre de preparar la ensalada de la manera en la que mas le guste, e incluso se han dado versiones de ensalada César, que se han ganado su fama entre los fanáticos de esta ensalada.
Los ingredientes para la ensalada César original
Los ingredientes que se van a a utilizar para la preparación de la ensalada césar tradicional son los siguientes:
- Una lechuga tipo romana, o al menos 8 hojas de esta. Lavados correctamente y secos.
- Croutons al gusto, estos podrán ser fritos o tostados en el horno, esto dependerá del gusto de cada quien, se deberán preparar previamente.
- Salsa César original que les indicaremos los ingredientes y la preparación en los próximos apartados.
- Queso parmesano al gusto.
Hay que tener en cuenta que hoy en día es muy común preparar este plato con pollo incorporado. En ese caso también vamos a requerir una pechuga de pollo.
Cómo hacer los croutons
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Es necesario que se corte el pan en cuadritos pequeños.
- Se debe aliñar el pan frotándolo con un diente de ajo.
- Se le coloca un poco de aceite de oliva o de girasol.
- Se deberán llevar al horno por unos 5 minutos o hasta que doren.
Ingredientes para el aderezo César
Para la preparación de la salsa césar original es necesario que se tengan los siguientes ingredientes:
- 1 huevo.
- 50 mililitros de aceite de girasol o en su defecto de oliva.
- 4 anchoas en salazón.
- 1 cucharadita de salsa Perrins.
- ½ cucharadita de vinagre de manzana.
- 1 cucharadita de mostaza antigua o Dillon.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- ½ diente de ajo.
- 50 gramos de queso parmesano.
- Pimienta negra molida al gusto de cada quien.
Preparación de la salsa César
Para la preparación de la salsa es necesario que se haga con anticipación, esta hará que la salsa tenga mejor sabor y se coloquen cada uno de los ingredientes en una batidora, es necesario que se mezcle todo hasta obtener una conciencia homogénea.
En el caso de que se desee una consistencia menos espesa se recomienda colocarle una cucharadita de agua, una vez que tenga la consistencia deseada es necesario que se rectifique el nivel de sal o de pimienta, para que se adapte a los gusto de quien la esta preparando o en su defecto para que se adapte al gusto de los comensales.
Paso a paso para armar la ensalada César
Al momento de armar la ensalada se dependerá mas de los gustos de los comensales que de la receta misma ya que se podrá hacer con la lechuga troceada o con las hojas completas, en el primer caso se deberá trocear la lechuga con las manos preferiblemente para mantener la frescura, y agregarle la salsa césar, al momento de servir se le colocaran los croutons y el queso parmesano.
En el segundo caso se va a utilizar la hoja como contenedor, es necesario que se prepare al minutos antes de servir, se le colocara un poco de salsa césar, los croutons y el queso parmesano, recuerda que estos dos ingredientes se colocaran al gusto de los comensales.
Las diferentes versiones
Las diferentes versiones de ensalada César van desde colocarle pollo, camarones e incluso se sustituyen las anchoas con tocino, pero depende de cada quien.
Si quieres agregarle pollo, lo cual es muy común, debes filetear la pechuga y cocinarla por ambos lados en una sartén con poco aceite. Una vez cocina la cortamos en trozos, dejamos enfriar y la agregamos a la ensalada.
